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Publié par elsapopin

Allez tout ça sent bon l'été, la Méditerranée, l'huile d'olive....mettons du soleil dans nos assiettes. Commenconsavec le Pan Catalàn qui est en fait une belle tartine de pain frottée d'ail, d'huile d'olive accompagnée de tomate et de jambon cru, et la tapenade une purée d'olive noire relevée... Les deux sont idéals pour un apéro léger ( il faut pas abuser ), coloré qui sent bon l'été.

 

Pan catalan

Mon panier pour 6 tartines

- 6 tranches de pain de campagne de 2 cm d'épaisseur

- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 6 gousses d'ail

- 3 tomates bien mûres2013-06-02-150718.jpg

 

Préparation

- 1 Peler l'ail, le hacher et ajouter l'huile d'olive

- 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile aillée et ajouter les tranches de pain.

      Les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

- 3 Retirer de la poêle, laisser tiédir et arroser avec l'huile restée dans la poêle.

- 4 Laver les tomates, les essuyer et les couper en deux.

- 5 Frotter les tranches de pain huilées avec les demi-tomates

- 6 Couvrir d'une fine tranche de jambon Serrano

Servir accompagné de tomates ou d'un petit bol de salade verte

 

cuisine-35-olives-noires.gif

 

Tapenade andalouse

Mon panier pour 4 personnes

- 150g d'olives noires

- 2 càs de câpres

- 1/2 bte de thon à l'huile

- 6 filets d'anchois

- 1 càs de jus de citron

- 1 càc de moutarde

- 6 càs d'huile d'olive

- 1/2 càc d'herbes séchées ( thym, romarin, et origan )

- Sel et poivre

Préparation

- Egoutter les olives et les dénoyauter

- Egoutter les câpres

- Mettre olives et câpres dans un robot de cuisine et ajouter le thon, les anchois, le jus de citron et  moutarde.

- Mixer le tout en purée

- Tout en mixant, verser l'huile d'olive en mince filet jusqu'à obtenir une consistance fluide

- Ajouter les herbes séchées, melanger

- Laisser mariner au moins 3 heures.

- Servir frais accompagné de pain grillé à l'ail

 


bon appetit,

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