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Un dessert  délicat et délicieux  pour un quatre heures gourmand  aux saveurs de l'automne. ( recette Elle cuisine )

Mon panier pour 4/6  gourmands
Pour la pâte sucrée
110 g de beurre

1 œuf

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande
175 g de farine de blé

75 g de farine de châtaigne

1 pincée de sel


Pour la garniture
3 poires

30 g de sucre

200 g de crème de marron

30 g de beurre fondu
3 œufs

1 cuillère(s) à soupe de poudre de noisette

1 cuillère(s) à soupe de poudre d'amande


Pour le sirop
80 cl d'eau
400 g de sucre

 


PRÉPARATION


Pour la pâte :

A l’aide d’un robot, mélanger ensemble le beurre ramolli, le sucre glace et la poudre d’amande puis  ajouter l’œuf. Mélanger de nouveau. Ajouter alors les farines et le sel et mélanger la préparation  jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une galette épaisse, la filmer et la réserver au frais 3 h minimum.


 Pour le sirop :

Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et porter à petite ébullition.

Éplucher les poires, les couper en deux et retirer cœur et  pépins.
Pocher les poires dans le sirop pendant 10 mn et égoutter  sur un papier absorbant. Laisser refroidir.
Préchauffer le four sur th. 6/180°.

Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte et précuire la pâte à blanc 20 mn ( placer un papier sulfurisé dessus recouvert de légumes secs ).
Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu et la crème de marron. Battre les œufs avec le sucre et ajouter la crème de marron et bien mélanger puis verser cette préparation sur le fond de pâte. Ajouter enfin  les demi-poires et enfourner pour 25 à 30 mn.
Saupoudrer la tarte du mélange de poudre d’amande et de poudre de noisette et déguster tiède...froid.

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