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les petites recettes du blog : petits flan de lentilles roses
Lentilles roses ou lentilles corail elle font partie des lentilles " classiques ". Débarrassées de leur enveloppe elles cuisent en 5-10 minutes et sans trempage. De plus elles se digèrent facilement. Leur couleur rose met de la gaieté dans vos plats! ( attention si trop cuites elle brunissent ). Pour les déguster, rincez-les puis incorporez-les au dernier moment à votre plat ( céréales, légumes ...). Et pour découvrir ces lentilles voici une recette originale et goûteuse que petits et grands vont adorer !
Mon panier pour 4 personnes
300 g de quinoa
100 g de lentilles corail
1 petite boite de concentré de tomate
1 échalote émincée
un peu de cumin en poudre
1 cuillère à café d'agar-agar ( épicerie fine ou bio ou rayon épicerie grande surface )
sel et poivre à convenance
Préparation
Faire cuite le quinoa et les lentilles avec 2 mesures d'eau dans une casserole
Dans une autre casserole diluer le concentré de tomate avec un peu d'eau . La sauce doit être épaisse. Ajouter l’échalote émincée, une pincée de cumin , sel et poivre à convenance et enfin l'agar agar. Porter à l'ébullition et laisser bouillir 1 à 2 minutes.
Une fois les lentilles-quinoa cuits les ajouter à la sauce tomate.
Verser dans des verrines ou des ramequins et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement ( au moins de bonnes heures ).
Démouler les flancs... et régalez-vous !
photo lien : http://lesptitsplatsdevero.blogspot.com/2014/09/petits-flans-de-lentilles-corail-au.html