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Publié par maria-Pia Martino

La Saint Valentin c'est ...Demain, et pour les amoureux un jour particulier...Nous leur offrons ce menu simple original et facile a préparer...Alors faites vos courses et passez une belle soirée





Petite soirée en amoureux

 

Règle d'or: si vous voulez être « performants », ne mangez pas trop. Un peu d'exotisme et d'ingrédients « aphrodisiaques » feront l'affaire!!!

 

Entrée : Verrine à la mangue et coco avec brochette de crevettes au coco

 

Plat principal : Congre (ou pangasius) citronné aux zestes de gingembre

 

                 Dessert : Coupe « amor amor »: fruits rouges demi-cuits surmontés de mousse au chocolat blanc

 


Panier de courses :

 

100 cl de lait de coco, une mangue mûre (la moitié suffira), six crevettes, un petit sachet de noix de coco râpée

 

deux filets de congre (ou pangasius), un citron, un petit bout de gingembre

 

une tablette de chocolat blanc, une brique de crème liquide, un sachet de fruits rouges congelés.

 


Produits du placard:


sel, huile, beurre, farine, poivre blanc, sucre

 

 

 

 

Verrine à la mangue avec brochette de crevettes au coco

 

 

 

Décortiquez les crevettes, laissant la queue attachée à la chair. Salez et poivrez-les, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive ou de tournesol. Roulez-les aussitôt dans la noix de coco râpée.

 

Mixez la chair d'une moitié de mangue mûre, découpée préalablement en dés, avec 100 cl le lait de coco. Versez ce smoothie dans les verrines.

 

Faites deux brochettes en plantant sur chaque pique trois crevettes. Déposez les brochettes sur les verrines.

Si vous n'avez pas de piques en bois, vous pourrez déposer les crevettes sur le bord de la verrine.

 

 

 

Congre (ou pangasius) citronné aux zestes de gingembre

 

 

Coupez en julienne le gingembre, faites-le frire dans un peu d'huile de tournesol ou d'olive, déposez sur du papier absorbant et réservez.

 

Salez, poivrez (au poivre blanc) et farinez les filets de poisson. Faites-les revenir avec une cuillerée de beurre dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mouillez donc les filets avec le jus d'un citron pressé auquel vous aurez ajoutez une cuillerée d'eau. Poursuivre deux minutes la cuisson à feu très bas, afin qu'une sauce onctueuse (le mélange du citron et de la farine) se forme.

 

Disposez les filets dans les assiettes et parsemez-les des zestes de gingembre.

Pour ceux qui ont un bon appétit: accompagnez de pommes de terre vapeur et/ou d'asperges verts.

 

 

 

Coupe « amor amor »: fruits rouges demi-cuits surmontés de mousse au chocolat blanc


 

Faites décongeler les fruits rouges (200 grammes suffisent) au micro-ondes, avec un peu de sucre et, si vous voulez, quelques zestes de citron. Poursuivre jusqu'à un début de cuisson (les fruit rouges seront légèrement compotés).

Versez-les au fond de deux coupes ou de verres à vin.

 

Faites fondre au micro-ondes (puissance basse, 15 secondes; répétez si nécessaire) 70 gr de chocolat blanc avec une bonne cuillerée d'eau dans un récipient adapté. Ajoutez 100 cl de crème fraîche (un peu moins que la moitié d'une petite brique), mélangez et laissez refroidir au frigo. Une demi-heure plus tard, ajoutez encore 100 cl de crème liquide et montez le tout avec un fouet, électrique de préférence, jusqu'à consistance ferme.

Versez la mousse de chocolat blanc sur les fruits à l'aide d'une spatule. Réservez au frais. Vous pourrez garnir la coupe avec une fraise tagada.


Bon appetit et belle Saint Valentin !
Maria-pia Martino

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