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Publié par elsapopin

Allez, voici deux petites recettes que je fais de temps en temps, quand il fait bien chaud. Originales, simples et délicieuses la salade de fèves et le gaspacho se marient bien avec l'été au cours un apéritif dinatoîre entre amis

 

SALADE DE FEVES

Mon panier  pour 4 personnes

- 500g de fèves fraîches

- 3 gousses d'ail

- 1 tomate

- 1/2 bouquet de coriandre2013-06-02-125514.jpg

- 1 càs  de paprika

- 1 càs de cumin

- Sel et poivre

- 1 filet d'huile d'olive

 

 PREPARATION

- Mettre les fèves dans une casserole avec les épices

- Ajouter l'ail haché et la coriandre ( garder quelques brins pour la déco )

- Couvrir d'eau et faire cuire 20 à 30 minutes. ( les fèves doivent être tendres )

- Laisser refroidir ( moi j'aime tiède plus que froid ) puis assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et une goutte de vinaigre balsamique.

- Ajouter la tomate coupée en petits dés ( ou des tomates cerises coupées en deux ) et les brins de  coriandre.

Se déguste avec un petit rosé bien frais.

 


separateurs,lignes,barres

 

GASPACHO

Mon panier pour 4 à 6 personnes

- 1 concombre de belle taille

- 400g de tomates

- 4 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 poivrons (  vert ou rouge )

- 1 verre d'eau

- 2 càs de vinaigre de vin rouge

- Le jus d'1/2 citron

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 botte de basilic

- Sel et poivre

- Petits croûtons de pain

- Quelques gouttes de tabasco pour ceux qui préfèrent relevé.

 

Préparation

- Laver, peler et épépiner et couper en dés le concombre2013-06-02-125617.jpg

- Passer les tomates à l'eau bouillante. Les peler, les épépiner et les concasser.

- Émincer ou hacher ail et échalotes finement.

- Couper les poivrons en deux. Ôter le blanc et les pépins. Couper en morceaux

- Passer le tout au mixer afin d'obtenir une purée.

- Saler et poivrer.

- Mettre la purée dans un saladier profond et ajouter le vinaigre, le jus de citron, le verre d'eau et l'huile. Mélanger le tout, couvrir de film alimentaire et mettre au frigo ( la soupe doit être bien fraîche )

- Servir dans des petits bols et décorer avec des feuilles de basilic et des petits croûtons de pain.

A déguster avec un vin andalou type Jerez

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