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Publié par elsapopin

Avec l'automne voici venu le temps des bonnes soupes de légumes avec un légume phare : le potiron ! Décliné sous toutes ses formes ( potiron, citrouille, potimarron....) et tous ses goûts...

Je vous propose donc, aujourd'hui une soupe au potimarron ( dont la chair, naturellement sucrée, orangée et un peu farineuse, rappelle celle de la châtaigne, du point de vue à la fois de la saveur et de la texture ), Vous verrez c'est délicieux avec un peu de crème fraiche, de lait ou de beurre ! Les enfants vont adorer !

 

 

Soupe de Potimarron à ma façon

 

Mon panier pour 6 personnes

- 1 potimarron d'environ 1kg
- 3 belles pommes de terre
- 1oignon
- 150 g de lardons fumés
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-  Sel et poivre
- 1 litre d'eau
- Quelques chataignes cuites ( une poignée )

- De la crême fraiche

 

 

Ma préparation

Eplucher le potimarron et les pommes de terre.potimarron_entier.jpg

Emincer l'oignon

Dans un fait-tout, mettre les morceaux de potimaron épluchés et y ajouter l'oignon émincé, puis les lardons et enfin les pommes de terre coupées en 4.

Ajouter la  cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre et faire revenir le tout à découvert en évitant que cela accroche  au fond.

Au bout de quelques , ajouter l'eau en frottant bien le fond pour libérer les sucs et ajouter à l'eau de cuisson  le cube. Amener à ébulition, puis baisser le feu.

Laisser cuire environ 40 minutes, à feu moyen (  petits bouillons légers ). Vérifier de temps en temps la cuisson, à l'aide de la pointe d'un couteau. La chair doit être ramollie pour être cuite ( un peu comme pour la patate )

Une fois cuit, mettre dans le mixer d'un robot,, ajouter les quelques châtaignes et mixer le tout.

Servir accompagné d'un nuage de crême fraiche et d'un bourgueuil ( par exemple ) !

 

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