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Publié par elsapopin

 Aujourd'hui je vous propose  de réaliser  deux entrées qui peuvent être

servies lors d'un apéritif dînatoire :

- La gougère,originaire de Bourgogne et les Empanadas espagnoles . Les deux selon la recette de maman ( catalane de naissance et bourguignone de coeur )

Simples, rapides et pas trop chères, elles sont une excellente entrée en matière lors d'un apéritif dînatoire. Et surtout divinement bonnes ! Tant pis pour les calories ! Ma préférée, la Gougère, bourguignonne, comme moi !

Mini gougères pour l'apéro

Voilà un " petit chou " salé  souvent au gruyère ou à l'emmental idéal pour vos apéros entre amis. Incontournable en pays icaunais et plus largement en Bourgogne, la gougère peut se manger nature ou avec des lardons, du bleu...suivant vos inspirations culinaires... Quoi qu'il en soit vous en deviendrez vite dingue !

 

Mon panier pour une vingtaine de gougère  à l'emmental

- 25 cl d'eau

- 100 g de beurre 1/2 sel

- 150 g de farine

- 175 g d'emmental ( on peut remplacer l'emmental par du gruyère, du bleu, du chèvre...)

- 4 oeufs

- sel et poivre

 

Préparation

  • 1 -Commencer par préchauffer le four thermostat 6
  • 2 - Mettre l'eau et  le beurre dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter la farine en une seule fois.
  •  3 -Travailler à la cuillère en bois pour obtenir une boule bien lisse et homogène.
  •  4 - Hors du feu, ajouter les oeufs battus,  au préalable, un par un en prenant soin de bien incorporer chaque oeuf avant de mettre le suivant. Gougere_DC_t.800.jpg
  • 5 - Ajouter  l'emmental découpé en petits dés. Mélanger. ( si vous souhaitez ajouter des lardons c'est le moment ! )
  • 5 - Saler et poivrer selon le goût de chacun.
  • 6- A l'aide de deux cuillères, prélevez des petits tas de pâtes de la taille d'une noix,  et déposez-les sur une plaque anti-adhésive.
  • 7 - Mettre au four  une trentaine de minutes .
  • Et voilà ! vous pouvez déguster les gougères  chaudes ou froides en apéro ou en entrée... Perso je les aime tièdes  accompagnées d un bon chablis !

  • 1868538_57684433_foto (640x66, 8Kb)

 

  EMPANADAS ( façon maman )

C'est quoi d'abord les empanadas ? Ben c'est tout bête L'empanada est un petit chausson ou un feuilleté farci de viande, de chorizo, de poisson, d'œuf, de tomates,de  poivrons, de patates ou  encore d'autres ingrédient. Typiquement espagnole, l'empanada est aussi présente dans la cuisine sud-américaine  ( notamment  en Argentine  et au Chili ). Voila pour la définition pour le reste c'est facile à faire, créatif et surtout délicieux....Vous verrez vous n'y résisterez pas ! images23.jpg

Comme dit plus haut on peut mettre les ingrédients que l'on veut à l'intérieur  du chausson, mai je vais rester typiquement espagnole en vous proposant des empanadas au chorizo-tomates-mozza et au thon-poivron-mozza...Ceux-la sont ceux que fait en général ma maman ( catalane bien sûr )

 

Mon panier pour cinq à six personnes

- 400g de mozzarella ( coupée en fines tranches )

- 3 pates brisée  ( celles du commerce )

- 1 boite de tomates confites

- 1 boite de coulis de tomate

- 3 cuillères à soupe  d'origan

- 1 bocal d'olives vertes

- 1 boite de thon

- 1 poivron vert et 1 rouge ( découpes en petits dés )

- 50g de parmesan

- 15 tranches de chorizo

- un peu de papier alu

Préparation

- Sur les rouleaux de pâte brisée, découper  des ronds de pâtes de la taille d'un verre moyen ou d'un  moule à tartelette ( soit entre 20 et 25 empanadas )

- Sur la moitié des  ronds de pâte  étaler un peu de coulis de tomate. Saupoudrer de parmesan et d'origan.

- Ajouter en couches : 2031-1277209317.pic.jpg

- pour les empanadas chorizo : tomate confite,  mozza,  chorizo, mozza, olives

- pour les empanadas au Thon :  thon, poivron, mozza, olives

 

- Une fois cela fait, prendre les  ronds de pates restants  et les poser sur  la préparation en fermant bien sur les côtés, saupoudrer d'origan et de parmesan.

- Badigeonner à l'oeuf pour les dorer.

- Préchauffer le four  thermostat 6-7

- Pendant ce temps, réaliser à l'aide du papier alu de petits cônes ( autant qu'il y a d'empanadas ), puis sur chaque empanadas faire un petit trou  et glisser le cône en alu à l'intérieur ( cç fait un petite cheminée pour la cuisson )

- Mettre au four entre 20 et 30 minutes

 

Vous verrez c'est un régal !

 

bon appetit

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