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Publié par elsapopin

Voici venu le temps des fraises : gariguettes, Darselect, mara des bois, ciflorette....Peut importe elles sont toute à déguster ! retrouvez quelques recettes à base de fraises pour le plus grand plaisir des gourmands petits et grands ! et cette semaine version salée !

 Mon panier pour 5 personnes 

Les boulettes.

600 g de boeuf haché

1/2 courgette jaune

2 gousses d'ail

25 g de pignons

1 bouquet de menthe

1 bouquet de coriandre

le zeste d' 1 citron bio

1/2 cuillère(s) à café de cumin

huile d'olive
sel, poivre

La salade.

250 g de fraises

2 cuillère(s) à soupe de sucre brun

3 cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc

1 cuillère(s) à soupe de graines de pavot

1/2 oignon rouge

1/2 concombre

5 têtes de sucrine

menthe fraîche hachée

PRÉPARATION


Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Préparer les boulettes :  Rincer et râper la courgette. Éplucher et émincer les gousses d’ail.

Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, les pignons, la courgette, 4 cuil. à soupe d’herbes ciselées ( menthe et coriandre ), l’ail, le zeste de citron, le cumin, du sel et du poivre puis former des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Disposer les boulettes dessus et les badigeonner d’huile d’olive au pinceau. Enfourner 15 à 20 mn ( les boulettes doivent être légèrement dorées ).
Rincer, équeuter et couper les fraises en deux sens de la longueur.

Dans un bol, faire mariner la moitié des fraises avec le sucre et le vinaigre pendant 10 mn puis les mixer avec un peu de sel et de poivre y incorporer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive tout en mixant. Ajouter enfin les graines de pavot et mélanger.
Éplucher l’oignon et le concombre. Rincer et essorer les sucrines. Couper l’oignon et les sucrines en lamelles. Couper le concombre en petits dés.
6. Mettre les lamelles de sucrine dans un saladier. Ajouter les fraises restantes, les dés de concombre, l’oignon émincé et les boulettes de boeuf . Assaisonner de vinaigrette à la fraise et parsemer de menthe. Servir !

 

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