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Le temps des bonnes soupes d'automne est revenu ... Qui dit automne, dit résolument « courges » et châtaignes. Pour cette soupe pas de potimarron mais une courge Butternut. Plus douce que le potiron, sa texture veloutée est idéale pour une soupe d'automne revigorante.

Mon panier pour 4 personnes

1/2 courge butternut

280 g de châtaignes (en bocal)

oignon

1 cube de bouillon de légumes

quelques châtaignes concassées

Préparation

Peler, épépiner et détailler en dés la courge butternut. Égoutter les châtaignes et les rincer à l'eau froide. Peler et émincer grossièrement l'oignon.
Mettre les légumes dans un faitout, ajouter le cube de bouillon de légumes et couvrir d'eau. Porter la préparation à ébullition, puis baisser le feu et cuire à petit bouillon 20 minutes environ (le temps de cuisson dépend de la taille des dés de courge).
Une fois les légumes cuits, mixer le tout finement. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir. Au moment de servir ajouter quelques châtaignes concassées pour la déco et le goût aussi !

Enfin pour les plus gourmands on peut ajouter un cuillère de crème fraîche !

 

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