Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Archives

Encore de l'exotisme pour ce plat végétarien d'inspiration indienne...A essayer pour découvrir de nouvelles saveurs, celui-ci est aux patates douces et au chou-fleur, pour les végans,et pour ceux qui aiment, on peut ajouter du tofu pour un repas plus protéiné.

Mon panier pour 6 personnes

Pâte de cari
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
1 c. à thé (5 ml) de sel
Cari végétarien
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 gros oignon rouge, en petits quartiers
1 chou-fleur, en fleurettes
3 tasses (750 ml) de patates douces, en cubes
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1 conserve (400 ml) de lait de coco (non léger), bien brassé
4 c. à soupe (60 ml) de pâte de tomate
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou, hachées grossièrement
Coriandre fraîche
Graines de grenade
Piments chili doux, sans les pépins et tranchés finement

Préparation

Pâte de cari
Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari et réserver.


Cari de légumes
Dans un grand faitout, sur feu moyen, faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, ajouter alors le chou-fleur, les patates douces et la pâte de cari et mélanger jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés par la pâte. Poursuivre la cuisson 2 minutes tout en mélangeant bien.
Ajouter le bouillon de légumes puis le lait de coco et la pâte de tomate. 
Porter à ébullition.
Poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert durant 15 minutes.
Ajouter le jus de lime. Rectifier l’assaisonnement à convenance et ajouter enfin les petits pois et les noix de cajou.

Faire cuire encore 2 minutes, puis servir avec la coriandre, les graines de pomme grenade et le piment chili doux.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article