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Avec le printemps retour des salades et qui dit salade dit vinaigrette. Voici 10 nuances de vinaigrettes pour des salades au top !

La basique 

2 c. à soupe de vinaigre de vin
+1 c. à café de moutarde
+6 c. à soupe d'huile
+1 pincée de sel
+1 pincée de poivre

Avec toutes les salades

La passion 

2 c.à soupe d'huile d'olive
1 c.à soupe de vinaigre de framboise
les graines d'un fruit de la passion
les graines d'une grenade
sel et poivre

Avec la salade de votre choix

La vegan - ( sojanaise )

100 ml de lait de soja
150 ml d'huile de tournesol (environ)
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2  citron pressé
1 pincée de se

 

 

 

La provençale ( ail et basilic )

Dans une bouteille mettre 20 feuilles de basilic ciselées et rincées , 5 gousses d'ail, couvrir d'huile d'olive. laisser macérer 2 semaine à l'abri de la lumière avant utilisation

 

Avec une salade de pâtes c'est géant 

L' orange- citron

le jus d'1/2 orange

le jus d'1/2 citron

zeste d'un demi citron et d'une demi orange

10 g de moutarde forte

15 cl d'huile de colza

5 graines de pavot

10 brins de ciboulette ciselés

 

 

La grecque
80 ml (1/3 de tasse) d' huile d'olive.
à soupe) de jus de citron.
à soupe) de zestes de citron.
à soupe) de vinaigre de vin rouge.
à soupe) d' origan haché
à soupe) de persil haché
à soupe) de basilic haché
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

Avec une salade de concombres-tomates

La mexicaine
125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive.
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime.
30 ml (2 c. à soupe) de miel.
15 ml (1 c. à soupe) de paprika.
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu.
5 ml (1 c. à thé) de tabasco.
sel et poivre au goût.

Sur une salade avocats maïs tomates par exemple

 

 

L'indienne

4 c. à soupe de yaourt à la grecque.

le jus d'un demi citron.

1/2 c. à café de cumin.

1/2 c. à café de coriandre moulu.

1 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée.

sel et poivre.

Servir sur des crudités

 

 

La NORMANDE

4 c.à soupe de vinaigre de cidre
1 c.à café de moutarde
6 c.à soupe huile de colza
sel
poivre

Servir sur une salade ou sur des crudités au choix

 

La CHINOISE
Préparation pour 6 personnes 

1 c.à soupe de sucre blanc
2 c.à soupe de vinaigre blanc
5 c.à soupe d'huile de tournesol
1 c.à soupe de moutarde
1 c.à soupe d'eau
1 filet de crème liquide
sel et poivre

Servir sur une salade de choux ou sur une salade de soja

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