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Publié par elsapopin

Une delicieuse charlotte after eight pour un dessert de réveillon féérique et gourmand !


Mon panier pour 8 gourmands
1 boîte d’After Eight (300 g) 
5 jaunes d’œufs 
30 cl de crème liquide très froide 
50 cl de lait 
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine (6 g) 
1 cuil. à soupe de sucre glace

 Préparation
Réaliser une crème anglaise 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un saladier, fouetter longuement les jaunes d’œufs avec le sucre, puis verser dessus le lait chaud en filet et  en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et remuer sur feu moyen, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée dans vos mains et la moitié des After Eight émiettés. Remuer puis mixer au mixeur-plongeant. Laisser refroidir.

Montez la crème liquide très froide en chantilly. Lorsque la crème aux After Eight est froide, incorporer délicatement la chantilly.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre et réserver au moins 12 h au réfrigérateur.

Au dernier moment, démouler la charlotte sur un plat de service, en trempant le fond du moule dans l’eau chaude. Décorer avec le reste des After Eight et servir aussitôt, après avoir poudré de sucre glace.

Recette parue dans le numéro 155 de Marie Claire
 

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