Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Une soupe de poisson Thaï...un peu d'exotisme qui devrait ravir nos papilles et pour certaines leur offrir la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs !

Mon panier pour 6 personnes

500 g de filets de poisson blanc

20 cl de bouillon de poule

35 cl de lait de coco

1 blanc d'oeuf

1 tranche de pain de mie sans la croûte

1 bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

1 tige de citronnelle

1 petit piment rouge

1 citron vert bio

 1 cuil à café d'huile de sésame et 1 à soupe d'huile d'olive

 sel et poivre 

Préparation

Plonger les filets de poisson dans de l'eau bouillante 5 minutes puis les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter la tranche de pain de mie, 5 cl de lait de coco et le blanc d’œuf. Mixer le tout pour obtenir une farce fine à verser dans un saladier. Saler et poivrer la préparation puis façonner avec de petites boulettes de poisson.

Peler et hacher l'ail, couper la citronnelle en fins bâtonnets et émincer le piment ( retirer les petits pépins ).

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir piment, ail et citronnelle en 1mn tout en remuant.  Verser le reste du lait de coco et le bouillon de volaille et amener à ébullition. laisser bouillir 5 minutes tout en remuant, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson encore 10 mn.

Plonger les boulettes de poissons dans la soupe bouillante et cuire pendant 5 minutes en remuant. Baisser le feu et continuer la cuisson encore 10 minutes.

Presser le citron et verser le jus avec l'huile de sésame dans la soupe.

Effeuiller la coriandre et l'ajouter en fin de cuisson.

Sel et poivre à convenance et servir bien chaud.

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article