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Publié par elsapopin

Une recette de crêpes sans œufs et lait, impossible ? Pas du tout voici une recette délicieuse et ultra simple coupée à nos amis végans !

Mon panier pour 8 gourmands

200 g de farine de blé ou d’épeautre (blanche, bise, complète…)

50 g de fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…)

1 CàS (60 g) bombée d’huile végétale

2 càc (10 g) de sucre

550 ml de lait végétal ( amande, soja,  ...)

Une pincée de sel

Une pointe de couteau de vanille, d'amande ou encore de canelle 

Préparation : 

Mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel et la vanille (ou autre) dans un grand bol.

Ajouter l’huile et verser le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, verser le lait plus rapidement et mélanger jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse.

Laisser reposer au minimum 1/2 h.

Faire chauffer une poêle à feu vif, y déposer une noisette d’huile de coco ( ou autre huile pour cuisson ), et verser le contenu d’une louche en tournant bien la poêle pour que celle-ci soit entièrement recouverte de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir les crêpes tièdes agrémentées de confiture,de pâte chocolat, ou encore de fruits frais pour un petit déjeuner gourmand

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