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Publié par dix vins blog

Les cèpes un excellent champignon mis à l'honneur dans cette recette très facile à réaliser et surtout à déguster !

 

Mon panier pour 6 personnes

500g de petits cèpes bien fermes

120g de lardons nature

2 gousses d'ail

1 échalote

4œufs

25cl de crème liquide

50g de parmesan râpé

50g de farine

Du persil

Huile

Sel et poivre

 

Préparation

Nettoyer les cèpes très soigneusement et les  couper en lamelles. Peler et émincer les gousses d'ail et l'échalote et ciseler le persil.

Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les champignons avec ail et échalote jusqu'à totale évaporation de l'eau de végétation. 

Dans une poêle bien chaude  faire revenir les lardons 3 minutes.

Préchauffer le four th 5/6 ( 170°C ).

Battre les œufs avec le lait et la crème dans un saladier, ajouter la farine et la parmesan. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Répartir les champignons et les lardons dans 6 ramequins, verser la pâte par-dessus et parsemer de persil. Enfourner pour 20 minutes.

Sortir les clafoutis du four et laisser tiédir avant de servir.

 

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