Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par dix vins blog

C'est la saison des champignons...Cette semaine je vous propose un bonne omelette aux chanterelles !

 

Mon panier pour 4 personnes

400 grammes de chanterelles.
7 œufs.
3 gousses d'ail.
Persil plat.
1 échalote.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.
 

Préparation :

Couper les pieds terreux, retirer les impuretés et rincer rapidement les chanterelles 

Faire chauffer la poêle à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps pour les champignons de rendre leur eau.

Faire alors chauffer à feu vif, pour assécher le mélange.

Ecraser les gousses d'ail et casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer à convenance. Battre les œufs, puis y incorporer le persil haché, l'ail écrasé et bien mélanger le tout. Ajouter enfin les chanterelles et bien mélanger à nouveau.

Peler et hacher au couteau l'échalote. Dans la poêle  faire rissoler l'échalote avec l'huile d'olive puis verser le mélange œufs /chanterelles et laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que l'omelette prenne.

Une fois l'omelette prise, plier en deux, et continuer selon votre goût.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article