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Publié par dix vins blog

Avec la fin de l'été les poires de l'année arrivent en force sur nos étals ( l'Alexandrine Douillard, la Beurré Hardy, la Williams, la conférence et la bonne d'Ezée ). Le temps pour nous de faire de bonnes tartes maison ou des confitures délicieuses pour le petit déjeuner. Voici une recette de confiture poires-amandes  dont vous me direz des nouvelles !

Mon panier pour 4 pots

1 kg de poires comice

2 citrons

3 cuillères à soupe d’amandes effilées

1 gousse de vanille fendue

750 g de sucre cristallisé

Préparation

Peler et couper les poires en dés. Dans une terrine, déposer les dés de poires et les recouvrir d’une couche de sucre.

Laisser macérer pendant 12 heures. Une fois le délai écoulé, verser les fruits et leur jus dans une bassine à confitures ou une cocotte. Ajouter la gousse de vanille fendue et porter à ébullition.  Laissez cuire 30 minutes, puis retirer la gousse de vanille, ajouter le jus des citrons, les amandes effilées et bien mélanger la préparation.

Mettre la confiture dans des pots les retourner de façon à ce que l’air s’échappe. Laisser refroidir 24 heures, puis conserver au réfrigérateur.

 

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