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Pour nos amis végans et végétariens voici une tarte tofu/légumes parfumée à la nigelle ( épice qui sert à parfumer la cuisine indienne et maghrébine ) qui devrait faire saliver plus d'une papille !

 

Mon panier pour 4 personnes

250g de farine

200g de tofu soyeux ( magasins bio ou végan )

800g de petits pois frais

200g de pois gourmands

1 bouquet de ciboulette

1 gousse d'ail

1 bouquet de coriandre

4  cà soupe d'huile d'olive et 8 d'huile de colza ( ou tournesol ) 

quelques graines de nigelle

sel et poivre à convenance

 

Préparation

Mélanger la farine avec l'huile de tournesol ( ou colza ), 8cl d'eau tiède  et  2 pincées de sel dans un plat creux  à la fourchette. Travailler de façon brève et faire une boule.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et la poser sur une plaque perforée. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs. Cuire 15 min au four ( th6 ) puis retirer lest et papier et continuer la cuisson encore 8min.

Effiler les pois gourmands, écosser les petits pois, puis les faire cuire à la vapeur ( 5min pour les gourmands et 12 pour les petits pois ). Les arroser avec la moitié de l'huile d'olive puis ajouter coriandre et ciboulette ciselées. Enfin les graines de nigelles, le sel et poivre.

Mélanger le tofu soyeux, le reste d'huile et l'ail pressé et en garnir le fond de tarte, ajouter ensuite les légumes.

Régalez-vous !

Tag(s) : #les petites recettes du dix vins blog

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