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Publié par dix vins blog

J'ai testé, c'est délicieux et accompagne parfaitement des petites côtes d'agneaux bien grillées !

 

Mon panier pour 4 personnes

8 petites côtelettes d'agneau

6 tranches de bacon

1 gros brocoli

25 cl de crème liquide

2 œufs plus 4 jaunes

1cuil à café de curcuma

beurre pour les moules

sel et poivre à convenance

 Préparation

Faire dorer les tranches de bacon à la poêle, puis les couper en petits dés. Réserver.

Couper la tige du brocoli et séparer les bouquets, puis les plonger 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante additionnée de la moitié du curcuma, saler à convenance. Une fois cuits, les égoutter et les mixer en purée.

Dans un bol, fouetter les œufs entiers plus les jaunes et la crème. Une fois le mélange homogène assaisonner à convenance et ajouter la purée de brocoli, le bacon et le reste du curcuma. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 150°C.

Beurrer les ramequins et verser le mélange dans les ramequins sans les remplir en entier. Placer dans un bain-marie et enfourner. Faire cuire 30 à 40 mn, puis laisser reposer avant de servir.

Dix mn avant la fin de cuisson, préparer les côtelettes d'agneau. faire cuire 4mn de chaque côté à feu vif. assaisonner et servir avec les flancs.

Résultat d’images pour cote d'agneau a la poêle

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