Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par dix vins blog

Voici un légume longtemps délaissé qui revient en force ! Tant mieux car il est à la fois bon pour la santé ( riche en insuline  et en phosphore  ( réduit le risque d'ostéoporose ) et d'une saveur fine et douce. A ( re) découvrir ! Le voici cuisiné  sous la forme d'un délicieux velouté que tous apprécieront !

 

Mon panier pour six personnes

400g de topinambours

2 belles pommes de terre

2 échalotes

2 càs d'huile d'olive

1 bouillon cube saveur volaille

2 cas de crème fraîche

du cerfeuil ciselé

poivre du moulin et sel

Résultat d’images pour velouté de topinambour

Préparation

Laver et brosser les topinambours et éplucher les pommes de terre.

Dans un faitout, faire suer dans l'huile les deux échalotes ciselées puis ajouter les légumes coupés en morceaux. Remuer quelques minutes et couvrir d'eau et ajouter à la préparation le bouillon cube.

Cuire à couvert 25 minutes.

Mixer la préparation avec les 2 cuillerées de crème fraîche.  Saupoudrer de cerfeuil ciselé

Servir bien chaud et bien poivré !

en hommage à Chuck Berry c'est vrai qu'on a adoré et qu'on adore encore et toujours

Commenter cet article