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Publié par dix vins blog

Voilà une tarte qui fleure bon le printemps. Pour le chèvre le choisir de préférence chez un producteur ( Amap, marché bio...), les courgettes bio ou non traitées de préférence c'est bien meilleur et pas si cher que ça. Une délicieuse entrée pour un souper entre amis ou en famille.

 

Mon panier pour 4-6 personnes

1 pâte brisée

3 courgettes

200 g de chèvre frais ( en bûche de préférence)

2 gousses d'ail

50 g de pignons de pin

3 œufs plus un jaune

30 cl de crème fleurette

3 brins de thym ( frais ) et 2 de menthe

3 càs d'huile d'olive

10 g de beurre

sel et poivre à convenance

Résultat d’images pour Tarte courgette et chèvre frais

Préparation

Peler et presser les gousses d'ail. Laver les courgettes, les sécher et les émincer finement.

Mettre dans une poêle ( sauteuse ou wok ), faire chauffer l'huile et faire fondre les courgettes avec l'ail pendant 10mn à feu doux.

Dans une poêle antiadhésive faire dorer les pignons.

Étaler la pâte et la disposer dans un moule beurré. Piquer le fond à la fourchette et garnir avec les courgettes et les pignons.

Fouetter les œufs et le jaune avec la crème fleurette, la moitié du thym ( émietté ) et de la menthe ( ciselée finement ). saler et poivrer à convenance. Enfin verser le mélange sur les courgettes.

Pour finir disposer des rondelles de chèvres frais, parsemer le reste du thym et mettre au four à 180°C pendant 35 mn. Servir bien chaud.

 

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