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Publié par dix vins blog

Un grand classique : simple, facile à réaliser et délicieuse : la bonne galette frangipane !

 

Mon panier pour 6 gourmands

2 pâtes feuilletées

100g de beurre mou

1 œuf + 1 jaune

10cl de lait

125g de poudre d'amandes

130g de sucre en poudre

1càs de maïzena

1càs de rhum

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Préparation

Dans une casserole fouetter l'œuf avec 30 g de sucre, ajouter la maïzena, le lait chaud et faire épaissir 2mn sur le feu. Placer ensuite au réfrigérateur.

Dans un saladier malaxer le beurre et le sucre restant et y incorporer la poudre d'amandes et le rhum. Mélanger ensuite avec la crème pâtissière refroidie puis placer au frigo.

Etaler les 2 pâtes.  Sur une feuille de papier cuisson déposer 1 pâte et la garnir avec la crème frangipane ( 2 cm ) et badigeonner avec le jaune d'œuf dilué. Glisser la fève dans la préparation.

Recouvrir avec la seconde pâte et veiller à bien souder les bords. Dorer la surface à l'œuf et réserver au frais une demi-heure.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir la galette du frigo et la badigeonner à l'œuf. Dessiner des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau et percer 6 petits trous dans la pâte avec un cure-dent. Faire cuire 30 mn.

Déguster tiède.

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