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Publié par dix vins blog

Une délicieuse mise en bouche avant un bon repas.  Accompagnée de bonnes tartines grillées au Cheddar toute la famille devrait adorer !

 

 

Mon panier pour 6 personnes

1,1 l de bouillon de volailles

50g de beurre

250g de cresson ( environ 3-4 bouquets )

280g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles ( et cuites )

25g de persil plat

crème fraîche

sel et poivre à convenance

Porter le bouillon à ébullition dans un petite casserole.
Dans un grande casserole faire fondre les 50g de beurre et ajouter le cresson. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Ajouter les pommes de terre et cuire 1 minute avant de verser le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter la soupe durant 6 minutes, puis mixer avec le persil.
Ajouter une belle cuillère à café de crème fraîche au moment de servir.

 

Pour les tartines au Cheddar

6 tranches de pain de mie de campagne pas trop épaisses

120g de Cheddar râpé

beurre et moutarde

Tartiner les tranches de pain de mie de beurre d'un côté et de moutarde de l'autre. Côté moutarde parsemer les faces de Cheddar râpé et confectionner 3 petits sandwichs fromage côté intérieur.

Chauffer une grande poêle et y faire griller les tartines 4 mn de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et le fromage fondu. Couper en triangles au moment de servir.
 

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