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Le nougat fut crée par un pâtissier de Montélimar qui l'offrit pour la première fois, en avril 1701, aux Ducs de Bourgogne et de Berry de passage dans la cité montilienne.

C'est à l'Hôtel du Griffon, où logèrent les deux petits-fils de Louis XIV que les consuls vinrent offrirent les cadeaux de circonstance et remirent 42 kilos de nougat pour les princes et 50 livres de ce même produit local pour les ducs de Saint-Aignan et de Noailles qui faisaient partie du cortège.

Le créateur du nougat fut présenté aux princes qui le félicitèrent d'avoir inventé un pareil régal.

" Mélange délicat et parfumé, savamment dosé et soigneusement trituré et malaxé, de miel onctueux liquoreux et aromatique, de blancs d'œufs, de sucre fin tamisé, et douce et enveloppante vanille ; parsemé délicatement d'amandes ivoirines et laiteuses, de pistache au parfum subtil et de pralines croquantes.Véritable Ambroisie moderne qui eût été digne de figurer aux festins des dieux gourmands de l'Olympe."

Après lui avoir adressé leurs félicitations, les princes remirent au pâtissier montilien une bourse remplie d'écus et une bonbonnière en or massif, gravée à leurs armes.

Tag(s) : #Almanach Vermot

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