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Publié par Dix vins blog

Une délicieuse salade aux couleurs de l'automne...idéale pour un diner léger accompagné d'un œuf coque ou au plat.... Simple, bon marché, exquis ...J'adore !

BON APPÉTIT: RÉMOULADE DE POMMES DE TERRE, SAUMON MARINE A L'ANETH

Mon panier pour 4 gourmands

2 pommes

2 patates douces

80g de cerneaux de noix

1 poignée de roquette

2 côtes de céleri

3 càs de jus d'orange frais

3càs d'huile d'olive

1càc de miel

3 gouttes de tabasco, sel et poivre à convenance

Préparation

Nettoyer les patates douces doucement en les passant sous l'eau, les peler puis les couper en rondelles ni trop fine ni trop épaisse ( 0,5 centimètre d'épaisseur ). faire cuire à la vapeur

Dans une poêle faire dore les cerneaux de noix 3 mn sans matière grasse, en remuant la poêle de temps en temps.

Dans une petite casserole, faire tiédir le jus d'orange avec le miel, puis hors du feu ajouter l'huile d'olive, le tabasco et le sel et poivre.

Rincer et sécher les pomme puis couper en quartiers et en tranches ( on garde la peau ).

Dans un saladier disposer les patates tièdes, les pommes et les noix, ajouter la roquette et le cèleri émincé.

Arroser de sauce et servir à température ambiante accompagné d'un œuf coque ou au plat !

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