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Grrrr qu'il fait froid c'est avril et pourtant on pourrait se croire en novembre...Pour vous réchauffer je vous propose une bonne purée maison au goût original puisqu'il s'agit d'une purée de céleri-rave. Délicieuse, cette purée accompagnera idéalement un rôti, ou un poisson. Essayez, vous verrez, vous en tomberez vite gourmand tellement c'est succulent !

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Mon panier pour 6 personnes

250 g de pomme de terre

800g de céleri-rave

un jus de citron

10cl de lait

4 branches de cerfeuil

de la noix de muscade

Crème fraîche

Sel et poivre à convenance

 

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Préparation

Faire bouillir 3l d'eau.

Pendant ce temps éplucher et laver les pommes de terre. Peler le céleri et le couper en gros morceaux.

Presser le citron et récupérer le jus. Saler l'eau bouillante et ajouter le jus du citron.

Plonger les pommes de terre et le céleri dans l'eau.

Faire cuire 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Les égoutter et les passer au moulin à légumes.

Faire chauffer le lait et le verser bouillant sur la purée, bien mélanger.

Poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade, saler à convenance.

Ajouter la crème fraîche pour un rendu plus onctueux.

Parsemer de cerfeuil et servir aussitôt.

Les petites recettes du printemps du blog : Purée de celeri-rave
Tag(s) : #les petites recettes du dix vins blog

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