Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Une petite soupe exotique et pimentée...qui fleure bon le curry accompagnée d'un bon Raïta ( sauce du continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh) faite à base de yaourt, et de légumes (concombre, carotte) et qui permet d'adoucir le goût des mets épicés.) dont le goût est très frais adoucira le feu du piment.

 

Mon panier pour 4 gourmands

2 Aubergines moyennes coupées en dés

3 gousses d'ail finement hachées

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 morceau de gingembre frais ( 2cm ) haché

1 piment fort épépiné et émincé

½ cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 litre de bouillon de volaille ( maison, Maggy ou knorr )

2 cuillères à café rases de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Sel et poivre à convenance

1 pain pita encore chaud

Afficher l'image d'origine

Préparation

Faire revenir les aubergines en deux fois : faire chauffer 2 C.à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive, ajouter la moitié des aubergines et les faire sauter 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et colorées, tout en remuant.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Les faire revenir pour en dégager tout l’arôme. Ajouter ensuite les épices et remuer avant d'incorporer la moitié des aubergines sautées, le bouillon et 2 cuillères à café de sel et sucre.

Porter à ébullition et laisser cuire environ 8 minutes.

Mixer la soupe, la remettre dans la casserole et y ajouter les aubergines réservées

Réchauffer la soupe à feu doux en ajoutant le jus de citron et la coriandre fraîche.

Servir bien chaud dans des bols accompagné de Raïta ( recette suit )

 

 

Recette du Raïta indien

Afficher l'image d'origine

Préparation et ingrédients

½ concombre pelé

200g de fromage frais

1/2 cuillère à café de piment vert moyennement fort et finement haché

1 pincée de sucre

1 oignon nouveau coupé en fines rondelles

sel et poivre à convenance

 

Râper le concombre et le presser entre les mains pour l'essorer au maximum.

Dans un bol, mélanger le concombre râpé avec le fromage frais, le piment vert, le sucre et un peu de sel.

Parsemer avec l'oignon et servir bien frais avec du pain pita.

Tag(s) : #les petites recettes du dix vins blog

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :