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Publié par dix vins blog

Le Tian est un plat en terre cuite mais c'est aussi une spécialité culinaire de notre bonne vieille Provence.. Aujourd'hui je vous propose un tian de légumes d'été, c'est à dire courgettes, aubergines et tomates...Simple, délicieux il accompagnera et parfumera délicatement de jolies brochettes d'agneau par exemple, ou un bon plat de pâtes pour les végétariens... A vos papilles !

 

Mon panier pour 6 personnes

4 tomates

3 courgettes jaunes et 3 courgettes vertes

3 aubergines

2 branches de basilic

2 gousses d'ail

huile d'olive

sel et poivre à convenance..

Préparation

Laver puis couper les légumes en fines rondelles.

Peler puis hacher l'ail.

Laver et effeuiller le basilic.

Préchauffer le four thermostat 5 ( 150°C), huiler une terrine et remplir l’intérieur des 3/4 de rondelles de tomates, en les collant bien aux parois. Disposer le reste des légumes en ligne en les alternant, puis finir en mettant le reste des tomates au centre.. Penser à bien serrer les légumes les uns contre les autres.

Saler et poivrer à convenance.

Parsemer d'ail et arroser d'huile d'olive avant de passer le plat au four pendant 1h30.

10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de basilic.

Servir dès la sortie du four avec de belles côtelettes d'agneau et un bon rosé !

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